Teatinos
Queso de cabra curado
Queso Curado
http://www.queseriaelgazul.com/quesos_el_gazul.htm
Este queso, curado durante más de tres meses, posee un sabor y olor intenso. De textura dura y cubierto por una fina capa de aceite de oliva, inunda la boca de sabor en cada bocado.
Ingredientes: leche de cabra pasteurizada, fermentos lácteos, calcio, cuajo animal y sal.
Presentación: piezas de 0,800 kg., 1,300 kg. y 2,500 kg. al vacío. También disponemos de cuñas de quesos envasadas al vacío.
Pasta: firme, compacta con buena densidad, de color amarillo marfil.
Corteza: color marrón · Caducidad: un año
Quesos:
El Benasqués
El Benasqués es un queso de gran renombre y con numerosos premios y reconocimientos por los mejores expertos, que valoran al Benasqués de la siguiente manera:
El Benasqués es un queso de pasta prensada y no cocida, de coagulación enzimática y de maduración lenta en bodega natural subterránea durante un mínimo de 3 a 4 meses.
Su presentación es cilíndrica, de corteza natural enmohecida de bodega y cepillada de color marrón azulado y peso entre 600 y 3 kg.
Lacteos:
- Proteína 30%
- Suero de Proteína 85%
- Proteína soluble intentaría
