Pimienta
Es una planta perenne, nativa de la India. A partir de sus frutas se elaboran las dos clases de pimienta; la negra en quela fruta entera es secada, y la blanca en que las frutas maduras son fermentadas para quitarle la cáscara y los granos que quedan son secados.
La pimienta fue una de las primeras especias que se introdujeron en Europa con la apertura del comercio terrestre con el Oriente.
Entre sus componentes figuran aceites esenciales y además tiene propriedades antioxidantes naturales.
Estas exclusivas pimientas mantienen más su fresco aroma.
Orégano
Planta perenne de la familia de las labiadas, de tallos erectos, pilosos y aromáticos. Hojas ovales, pecioladas, dentadas o enteras.
Flores rosadas, violáceas o blancas de hasta 7 mm, y crece en herbazales secos y al lado de los bosques.
Canela
La mejor canela se cultiva a lo largo de la zona costera de Colombo, Sri Lanka.
La especia es la corteza interna del árbol (Cinnmomum zeylanicum) de la familia de las lauráceas que se extrae pelando y frotando las ramas.
Las cortezas se enrollan una dentro de otra hasta formar una barra de aproximadamente un metro de largo. Se dejan secar al sol, lo que hace que la corteza se curve hacia dentro.
En la cocina, la canela se usa en rama y molida. Combina muy bien tanto en platos dulces como salados
Especias:
Vainilla
El nombre procede de "vaina", de la familia de las orquídeas.
Los aztecas, la empleaban como condimento desde siglos atrás.
Debido a las grandes oscilaciones de calidad que encontramos en el mercado y las fuertes exigencias de nuestros clientes optamos por la vainilla tahitiensis al encontrar una excepcional región productora en la pequeña isla de Taha'a.
Pimenton
El pimentón o ají de color es un condimento en polvo de color rojo y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos. Es ingrediente fundamental de platos típicos españoles, como las patatas a la riojana, el pulpo a la gallega, las patatas bravas o el chorizo. También otras gastronomías como la húngara lo emplean abundantemente.
Albahaca
La Albahaca es frecuentemente usada en la cocina mediterránea; se puede consumir fresca o seca para aderezar tanto ensaladas, sopas de verduras, salsas para acompañar platos de pasta - la famosa salsa italiana de pesto la lleva como ingrediente principal -, como guisos de todo tipo de carnes.
Ajo (granulado)
Presentamos el producto en: Polvo, escamas o granulado
El cultivo del ajo se conoce en todo el mundo desde tiempo inmemoriales. Sus propiedades terapéuticas han sido conocidas y valoradas desde hace 3 000 años. En la Edad Media se utilizaba para combatir enfermedades de tipo bacteriano. Existen numerosas especialidades culinarias a base de ajo o en las que el ajo es un condimento indispensable.
Forma parte de numerosas especialidades farmacéuticas, se ha demostrado científicamente que es eficaz como antibiótico y en el control de enfermedades como la arteriosclerosis, el reuma y la hipertensión.
Cebolla (blanca, laminas)
Presentamos el producto en: Polvo, escamas o granulado
El origen primario de la cebolla se localiza en Asia Central, y como centro secundario, en el Mediterráneo, pues se trata de una de las hortalizas de consumo más antigua.
Las primeras referencias se remontan hacia 3200 A.C, pues fue muy cultivada por los egipcios, griegos y romanos.
Se usa como condimento o ingrediente menor, pero por sus virtudes protectoras y curativas deben consumirse en mayor cantidad. Gran parte de sus beneficios viene de las sustancias sulfurosas que les dan su característicos sabor picante.
Pimienta blanca
La pimienta blanca tiene un sabor más suave y más delicado que el de la pimienta negra. La pimienta blanca es más cara que la pimienta negra, ya que contiene más piperina, un aceite volátil que le da su característico sabor de pimienta.
Estimula las papilas gustativas, de tal forma que éstas envían una alerta al estómago para que aumente la secreción de ácido clorhídrico, lo que mejora la digestión.
La pimienta es una excelente fuente de manganeso, una muy buena fuente de hierro, de vitamina K y de fibra dietética.
Comino
El comino tiene un característico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites.
Es una fuente rica en hierro y muy beneficioso para anémico así como lactando madre y mujeres embarazadas, que tienden a necesitar el hierro más que otros.
Azafran
Conocido desde la Antigüedad como remedio a todos los malos, el azafrán, sin ser un medicamento universal, queda una solución natural para algunos problemas de salud de nuestro tiempo.
Sería uno de los vegetales más rico en riboflavina, es decir en vitamina B2. Contiene aceite esencial, elsafranal, y crocetinas, que son carotenoídas, es decir provitamina A.
En España el principal uso del azafrán es el gastronómico. Se utiliza en pequeñas cantidades, aproximadamente un pistilo por ración, como condimento y colorante en guisos, maceraciones (por ejemplo, para los pinchos morunos), arroces, etc.
